I PUFA sono acidi grassi poli insaturi (polyunsatured fatty acids) dotate di rilevanza speciale nello stato di salute generale, a causa della particolarità di dare origine a determinati mediatori lipidici biologicamente attivi che agiscono come potenti regolatori intracellulari, svolgendo ruoli chiave nei processi infiammatori e nelle risposte immunitarie. I PUFA comprendono: I PUFA a corta […]
I cereali sono semi che maturano su di una spiga, appartenenti prevalentemente alla famiglia delle graminacee. Comprendono grano, orzo, mais, riso, farro, avena, miglio e segale. Amaranto, grano saraceno e quinoa sono spesso definiti pseudocereali, un termine non botanico col quale si intende piante dicotiledoni, differenti dai cereali monocotiledoni. Anche da punto di vista del contenuto in macronuetrienti (proteine, carboidrati, grassi), tuttavia, sono diversi dai classici cereali, occupando una posizione intermedia tra cereali e legumi. […]
Il Fondo Mondiale di Ricerca sul Cancro (WCRF) e il Codice Europeo contro il cancro suggeriscono che la base dell’alimentazione quotidiana sia rappresentata da: verdure, cereali integrali, legumi, frutta, compresa quella secca. Questi alimenti garantiscono l’assunzione di vitamine, Sali minerali, fibre, fitochimici, necessari per ottenere una sufficiente quantità di energia che garantisca un’ottima forma psicofisica, un adeguato supporto antiossidante e antinfiammatorio, un certo grado […]
Non siamo soli. Alcune stime: 40 miliardi è il numero di cellule che costituisce l’organismo umano adulto. Ma non siamo soli. Siamo ospitati, o ospitiamo, un numero di batteri 10 volte maggiore, moltissime specie diverse, per un peso pari a circa 2.5kg, portatori di 4 milioni di geni che, nel bene o nel male, lavorano anche per noi. Una prima […]
La principale sorgente di gruppi metilici nel corpo è l’aminoacido metionina, di origine alimentare (carne a altri alimenti ricchi di proteine). In realtà la metionina apporta due tipi di molecole al corpo: gruppi metilici e molecole di zolfo. Entrambe le molecole seguono vie metaboliche che gravitano attorno al mondo della metilazione. I gruppi metilici entrano […]
La metilazione consiste nel trasferimento di un gruppo metilico ad un componente organico, attraverso un’aggiunta o una sostituzione. In entrambi i casi il gruppo metilico prende il posto dell’atomo di idrogeno del substrato. Globalmente, la metilazione è inserita in un un complesso di processi molto elaborati, ingranati, interconnessi con altre importanti vie metaboliche (cicli) che […]
Il gruppo metilico è una delle più comuni unità strutturali dei composti organici del corpo. E’ una piccola ma potente molecola, formata da 3 atomi di idrogeno legati a 1 atomo di carbonio che, a sua volta, collega il gruppo al substrato. Possono essere aggiunti o rimossi da proteine, acidi nucleici o altre molecole, le […]
I cereali, secondo la visione energetica della Medicina Tradizionale Cinese, rappresentano l’elemento base della dieta. Forniscono energia e resistenza; promuovono la stabilità e l’equilibrio emozionale. Sono soprattutto dolci e agiscono prevalentemente sul sistema energetico milza/Pancreas. La natura varia a seconda del tipo di cereale. La loro scelta dovrebbe personalizzata in base a: Per persone in […]
L’iperpermeabilità intestinale rappresenta Il link tra numerosi fattori, favorenti l’insorgenza delle malattie, e le malattie stesse. La barriera intestinale separa i contenuto del lume intestinale (ambiente esterno) dal sangue (ambiente interno), col compito di favorire il passaggio di sostanze utili e indispensabili (nutrienti, acqua, minerali, vitamine, etc) impedendo, contemporaneamente, il passaggio di sostanze dannose (tossine, alimenti non digeriti, […]
In diverse aree del corpo esistono delle barriere tra ambiente interno ed ambiente esterno, delineate da un rivestimento formato da cellule epiteliali. L’epitelio di rivestimento delle pareti dell’intestino rappresenta la più grande e più importante barriera tra gli ambienti esterno ed interno. Questa barriera ha due opposte funzioni: Se, per una serie di cause, si […]