Proprietà nutrizionali della spirulina

La spirulina è considerato un alimento funzionale, un super food, uno smart food. In persone selezionate può determinare numerosi effetti favorevoli: Ottima fonte di proteine di elevato valore biologico per la presenza di tutti gli aminoacidi essenziali (meno presenti aminoacidi solforati come metionina e cisteina). Sono proteine altamente digeribili ed asimilabili perché già parzialmente digerite dalla microalga. L’utilizzabilità delle proteine diContinua a leggere “Proprietà nutrizionali della spirulina”

Spirulina: chi ne beneficia?

E’ una microalga blu-verde fotosintetica, filamentosa, spiraliforme, multicellulare. I botanici la classificano come microalga. I microbiologici la considerano un batterio. La sua composizione chimica la rende molto interessante come alimento d’eccellenza: proteine (55-70%), carboidrati (15-25%), acidi grassi essenziali (18%), vitamine, minerali, pigmenti (carotene, clorofilla a, ficocianina). Molti studi hanno escluso la sua tossicità ed altri hanno evidenziatoContinua a leggere “Spirulina: chi ne beneficia?”

Arsenicosi

L’arsenico è un metalloide naturale, uno dei più abbondanti sulla crosta terrestre, entra nella composizione di oltre 245 minerali. Le forme inorganiche sono tossiche e comprendono, per lo più, arsenite e arsenate. L’esposizione dell’uomo all’arsenico deriva dall’aria, dall’acqua e dal cibo. La contaminazione dell’acqua potabile può avvenire ad opera di pesticidi, depositi naturali, improprio smaltimento diContinua a leggere “Arsenicosi”