La principale sorgente di gruppi metilici nel corpo è l’aminoacido metionina, di origine alimentare (carne a altri alimenti ricchi di proteine). In realtà la metionina apporta due tipi di molecole al corpo: gruppi metilici e molecole di zolfo. Entrambe le molecole seguono vie metaboliche che gravitano attorno al mondo della metilazione. I gruppi metilici entranoContinua a leggere “Metilazione, transulfurazione e glutatione”
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La metilazione, l’ombelico della biologia
La metilazione consiste nel trasferimento di un gruppo metilico ad un componente organico, attraverso un’aggiunta o una sostituzione. In entrambi i casi il gruppo metilico prende il posto dell’atomo di idrogeno del substrato. Globalmente, la metilazione è inserita in un un complesso di processi molto elaborati, ingranati, interconnessi con altre importanti vie metaboliche (cicli) cheContinua a leggere “La metilazione, l’ombelico della biologia”
La password molecolare: il gruppo metilico
Il gruppo metilico è una delle più comuni unità strutturali dei composti organici del corpo. E’ una piccola ma potente molecola, formata da 3 atomi di idrogeno legati a 1 atomo di carbonio che, a sua volta, collega il gruppo al substrato. Possono essere aggiunti o rimossi da proteine, acidi nucleici o altre molecole, leContinua a leggere “La password molecolare: il gruppo metilico”